Les boulangeries à décors sont un témoignage de la vie des Parisiens et Parisiennes au XIXe et début du XXe siècle
VINTAGE FRIDAY. Années 70, la capitale est en pleine transformation et le vieux Paris disparaît ! La ville se modernise et de nouveaux quartiers sont en construction. Si personne ne regrettera les vieux immeubles insalubres, il n’en est pas de même pour certains commerces dont les boulangeries à décors qui sont un témoignage de la vie des Parisiens et Parisiennes au XIXe et début du XXe siècle. C’est tout au long du XIXe siècle qu’un peu partout dans la capitale les boulangeries se sont ornées à l’extérieur de peintures décoratives fixées sous-verre représentant le plus souvent des scènes associées à la fabrication du pain et à l’univers champêtre : des champs de blé, la moisson, le travail au moulin et au four. Cette ornementation apporte alors un attrait incontestable à ces commerces, à une époque où les Parisiens avaient pris goût à flâner dans les rues propres d’une ville modernisée par les grands travaux Haussmanniens. Les décorateurs et artistes les plus célèbres de cette époque sont l’atelier de Léon Thivet fondé en 1854, l’atelier de Besnoit et fils fondé en 1868, celui d’Anselm en 1887 ainsi que les ateliers de Raybaud, Panzani, Dailland et Dewever.
Si aujourd’hui ces devantures à décors ne se trouvent plus que sur les façades des boulangeries, il n’en était pas de même au XIXe siècle où l’ensemble des commerces de bouche faisaient appel à des artisans afin de décorer leurs façades avec des thèmes en accord avec leurs professions: crémier, primeurs, boucher ou charcutier. Ce documentaire de 1978 retrace ainsi ce passé architectural et urbanistique auquel les riverains et clients qui témoignent demeurent attachés. Malheureusement de nombreuses façades sont dégradées et ne pourront pas être sauvées. Pour sauver ces boulangeries, mémoire du XIXe siècle, il faudra attendre l’arrêté du 23 mai 1984 inscrivant de multiples façades et enseignes au catalogue des monuments historiques.
Reportage « Les boulangeries à décors » sur TF1 le 2 mars 1978 Un film INA
